Кулинарные рецепты

Признаюсь честно, что лично я очень люблю готовить и всегда стараюсь порадовать свою семью чем-то вкусненьким. В самом начале семейной жизни я умудрилась сделать столько домашних закаток на зиму, что съесть их нам оказалось не под силу даже за 2 года вместе с друзьями и родственниками. Количество закрученных банок даже не буду указывать, чтобы не испугать молодых хозяюшек. Со временем мое количество закаток на зиму стало значительно меньше: остались только проверенные самые простые и нетрудоемкие рецепты домашних заготовок. Причем многие из них отлично получаются без соблюдения строгого рецепта («на глазок») и на вкус замечательные, и всю зиму хранятся без проблем.

Подробнее: Простые рецепты закаток на зиму

Моя любимая самая простая закатка на зиму – острючка (фото). Это универсальная приправа из перекрученных на мясорубку помидоров, болгарского перца с добавлением по вкусу любых ингредиентов: чеснока, баклажанов и острого красного перца. В зависимости от густоты получившейся приправы, ее можно употреблять с любыми вторыми блюдами.
Главное – это сделать основу:перекрутить на мясорубке помидоры и сладкий перец в любых пропорциях, а уж добавить в нее можно все что угодно. Любите острое – добавьте стручок жгучего перца, любите чеснок – добавьте его. Нравятся баклажаны - кубиками и тоже в кастрюльку. Посолить по вкусу.
Прокрученную через мясорубку массу можно сохранить разными способами (вкус в каждом случае будет абсолютно другим).

Подробнее: Острючка! А вы пpобовали?

Каждая мама старается порадовать и удивить своего ребенка. Особенно это касается празднования его дня рождения.

Например, на трехлетие ребенку можно приготовить вот такой трехъярусный торт с пароходом из мастики с элементами морского дна.

Для его приготовления вам понадобится:

- 9 бисквитный коржей (по 3 штуки в каждом ярусе),

- 3 различных крема для прослойки коржей: ванильный, ореховый и клубничный - можно любые, которые вам больше нравятся.

Подробнее: Торт с пароходом - удивите маленького именинника!

На завтрак для ребенка так хочется приготовить что-нибудь особенное, чтобы у маленького гурмана появилось желание съесть все без остатка и даже попросить добавки. Если вы уже перепробовали большинство стандартных блюд из детского меню, которое обычно печатают в книжках о питании, - не отчаивайтесь. Попробуйте приготовить на завтрак ребенку гречневые блины. У них свой особенный неповторимый вкус, более хрупкая структура (они легко крошатся).

Подробнее: Вкусный и полезный завтрак для детей

Когда мы готовим еду для своих детей - всегда задумываемся над тем, какие продукты можно давать ребенку, а какие нельзя. Но мало выбрать только продукт - важно его еще и правильно приготовить!

Супы для  детей (особенного первых 7 лет жизни) должны отвечать некоторым правилам:

- если вы варите суп для ребенка из курицы - лучше снимите с нее сначала кожу, а потом кладите в воду и варите бульон,

- суп на бульоне из свинины будет очень жирным - лучше взять для этих целей постную говядину или телятину,

Подробнее: Супы для детей: готовим и едим с удовольствием!

Знаете ли вы, что обычно предпочитают кушать во франции на десерт? Первое, что приходит на ум - это конечно же кусочек французского сыра. Подумав так, вы ничуть не ошибетесь - истинные французы любую трапезу заканчивают именно сыром. Однако, есть у них и любимый - вовсе не сырный, а шоколадный десерт - легкий воздушный шоколадный торт. Основой для такого торта служит конечно же настоящий шоколад, содержащий от 52 до 75 % какао. Его еще называют пекарским шоколадом. Можно конечно же использовать для выпечки и обычный горький шоколад (без пометки "пекарский"). Только он должен быть горьким, а не молочным.

Подробнее: Шоколадный торт "Милена"

У каждой хозяюшки есть свои премудрости.

Я хочу поделиться с вами своими секретами приготовления конфитюра:

- если конфитюр получился не очень густым (ошиблись с количеством желирующего сахара) - не расстраивайтесь. Зимой откройте баночку заранее и оставьте на пару дней при комнатной температуре без крышки. Лишняя жидкость сама испарится и конфитюр получится густой, похожий на желе.

Подробнее: Семь секретов приготовления конфитюра